Solvaig (solvaigsamara) wrote,
Solvaig
solvaigsamara

Category:

Кофе по-гречески




Греки делят кофе на 3 основных типа:

– Σκέτο - кофе без сахара (χωρίς ζάχαρη);
– Μέτριο - кофе средней сладости;
– Γλυκό - сладкий кофе.

Чтобы приготовить настоящий греческий кофе нужно придерживаться определенных правил.

Вот, например, как описывает рецепт приготовления кофе Греческий Культурный Центр в Санкт-Петербурге:

"Кто-то может подумать, а что тут сложного? Берешь турку, молотый кофе, воду, размешиваешь и варишь.
Ан нет, все не так просто.
Во-первых, специалисты утверждают, что большое значение имеет то, в какой последовательности вы смешиваете продукты, иначе вкус кофе будет не тот.
Сначала в турку кладут кофе, потом необходимое количество сахара (его кладут сразу, а не после приготовления) и только потом это все разбавляют холодной водой.
Все смешивают ложкой и ставят на медленный огонь (это тоже очень важно). По мере приготовления, кофе обычно не помешивают, иначе можно нарушить характерную пенку, появляющуюся во время варки, ведь именно она и является признаком настоящего греческого кофе.
И ни в коем случае не доводите кофе до кипения! Иначе и вкус кофе будет не тот, и пенка исчезнет.
Как только кофе в турке начнет закипать, а пенка подниматься наверх, сразу снимайте турку с огня.
Чтобы не разрушить густую кофейную пену, кофе в чашки наливают длинным движением сверху вниз, поочередно сливая понемногу пенки в каждую чашку, а затем разливают остальной кофе.
В идеале, каждую порцию кофе нужно готовить в отдельной турке.
И помните, никакого молока в греческий кофе, если не хотите оскорбить грека!
Дополните кофе стаканом холодной воды и στην υγειά μας!"


Ирина Тихая


Tags: греция, напитки
Subscribe

Posts from This Journal “греция” Tag

promo solvaigsamara october 20, 2016 05:00 2
Buy for 20 tokens
" Любая война начинается с желания войны. Когда войны никто не хочет, ее и нет. Сегодня же русские войны захотели. И непростой войны — ядерной. А раз мой народ хочет войны, он будет ее иметь. И именно такую, какую хочет. Конечно — преступление. Но не это важно. А — то,…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments