December 24th, 2013

1. я

Новогодний греческий пирог "Василопита"

vasilopita-2014

Своё название "Василопита" получила от имени греческого Деда Мороза, которого зовут не Санта Клаус, а Айос Василис (Ай-Василис), то есть Святой Василий. 1 января празднуют именины Василий и Василики.

Как только часы пробьют двенадцать, тушится свет и через минуту снова зажигается, все друг друга поздравляют, говоря "χρόνια πολλά", что означает долгих лет, и και "ευτυχισμένο το νέο έτος", счастливого нового года. Новый год встречают аплодисментами, чокаются бокалами с вином, и затем наступает кульминационный момент — разрезается новогодний греческий пирог «Василопита».

При этом все сидящие за столом желают, чтобы им досталась счастливая монетка — флури. Счастливчику, обнаружившему монетку в своем куске пирога, по приданию, будут сопутствовать удача и успех. Монетку обычно кладут в бумажник, чтобы деньги в нем никогда не заканчивались. Интересно, что отсутствие кого-либо из членов семьи при разрезании "Василопиты" не лишает его шанса на удачу. Его кусок замораживают и хранят до встречи.

Разрезает "Василопиту" всегда хозяин дома, предварительно трижды перекрестив её ножом. Первый кусок всегда предназначается Христу и Богоматери, второй — для дома и полей. Затем по старшинству — хозяину, хозяйке, детям, гостям, не забывают и отсутствующих родственников.




"Василопиту" традиционно разрезают не только в каждом доме, но и в каждой организации, учреждении или обществе. Не обязательно это происходит 1 января, может произойти и в течение всего месяца,  а иногда и заметно позже. Считается, что традиция "Василопиты" уходят корнями в греческо-римское прошлое и появилась во времена празднования греками дня Кроноса, а римлянами - Сатурналий. Именно к этим праздникам пеклись пироги, в которые закладывали монетку на счастье.  С утверждением православия появилась "Василопита", которая, согласно названию, тесно связана с почитанием Святого Василия Великого. Легенда гласит, что Василий Великий, чтобы защитить Кесарию Каппадокийскую от наступавших врагов, стал собирать золотые монеты и другие ценные вещи у жителей города с целью отдать их неприятелю и тем самым спасти город от разрушения и грабежа. Чудесным образом враг отступил, а Василий Великий повелел испечь пироги, в каждый из которых положить по монете из тех богатств, что собрали для врага, и раздать горожанам. В память о чудесном избавлении от грабежа и мудрости святого установился обычай печь "Василопиту " - пирог, внутрь которого помещается монетка.

Рецепт приготовления "Василопиты":

Итак, представляю вашему вниманию рецепт "Василопиты". Методика изготовления показана телеведущей Еленой Психули (только не нужно ёрничать - по-гречески это слово переводится как "Душечка") на греческой телепрограмме,  название которой можно перевести как "Шеф повар в эфире".

Видео здесь: http://rua.gr/wom/fooddr/10848-vasilopita-novogodnij-grecheskij-pirog.html

promo solvaigsamara october 20, 2016 05:00 2
Buy for 20 tokens
" Любая война начинается с желания войны. Когда войны никто не хочет, ее и нет. Сегодня же русские войны захотели. И непростой войны — ядерной. А раз мой народ хочет войны, он будет ее иметь. И именно такую, какую хочет. Конечно — преступление. Но не это важно. А — то,…